Llanega negra en conserva

La llanega negra es una de las mejores setas comestibles que se pueden encontrar en el bosque durante el otoño.

Debido a su corta estacionalidad la conserva de llanega negra nos permite disfrutarla durante un período de tiempo más largo.

Las características de la llanega negra son:

• Sombrero: La llenega negra tiene un sombrero grande, llegando a hacer diámetros de más de 20 cm, aunque suele oscilar entre 5 y 15 cm
• Cutícula mucosa: La cutícula es separable, de color marrón con el centro de un color más oscuro y con tiempo atmosférico normal, recubierta de una sustancia viscosa y pegajosa que llamamos moco.
• Pie: El pie de la llenega negra es de color blanco y también recubierto de moco que coge tonalidad marrón, en algunos ejemplares es delgado y en otros grueso con una protuberancia en medio.
• Láminas: Las láminas son blancas tirando a crema cuando el ejemplar envejece.
• Carne: se trata de una seta de carne firme, blanca, de olor suave y sabor dulzón

La llanega negra es un hongo excepcional para acompañar guisos de larga cocción, también se puede disfrutar en tortilla, salteada con ajo y perejil, a la brasa, o en combinación con carnes como pies de cerdo o redondo de ternera.