Pack de panellets 2.0

Receta de panellets 2.0

1. Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños y hervirlas.
2. Poner el azúcar en un bol grande y, cuando estén hervidas las patatas, estando muy calientes, añadirlas al azúcar.
3. Sin dejarlo enfriar, incorporar poco a poco la almendra al bol del azúcar y la patata, mientras amasáis enérgicamente.
4. Dividir la masa en 3 porciones e incorporar el pistacho, la avellana y la macadamia (previamente triturados) a cada una de las 3 porciones para conseguir sabores únicos y especiales.
5. Dejar enfriar la pasta obtenida en la nevera, mínimo una hora.
6. Hacer bolitas de más o menos 15 gramos cada una.
7. Decorar la parte superior de las bolitas con el fruto seco utilizado (por ejemplo: dos pistachos encima de los panellets de pistacho, media macadamia salada para los de macadamia, y una avellana tostada encima de los de avellana).
8. Precalentar el horno a 200º C.
9. Colocar papel de horno en una bandeja, colocar los panellets y pintarlos con huevo batido o mermelada (de albaricoque o melocotón) disuelta en un poco de agua caliente.
10. Hornear durante 10 minutos y ¡listos! Cuando salen del horno están blandos, pero ya están hechos. ¡Se endurecen cuando se enfrían!