Canyella en branca

La canyella en branca és una espècia molt apreciada i utilitzada a la cuina, especialment a la rebosteria. El seu origen es remunta a l'antiga Xina, on es feia servir tant amb finalitats culinàries com medicinals.

La canyella en branca s'obté de l'escorça interna de l'arbre de la canyella, conegut científicament com a Cinnamomum verum. Aquesta escorça s'extreu i s'asseca al sol, adquirint la forma característica de bastons o branques.

Una de les principals característiques de la canyella en branca és el seu aroma dolç i especiat, que combina a la perfecció amb postres, infusions i begudes calentes. A més, compta amb propietats digestives, estimulants i antisèptiques, per la qual cosa també és utilitzada en la medicina tradicional per alleujar problemes estomacals, millorar la circulació i combatre les infeccions.

A continuació, es presenta un llistat sobre alguns usos i beneficis de la canyella en branca:

• Postres: La canyella en branca és un ingredient clau en la preparació de postres com arròs amb llet, bescuits, pastissos de poma i galetes. La seva aroma càlida i dolça aporta un toc especial a aquestes receptes.
• Infusions: En afegir una branca de canyella a una tassa d'aigua calenta, s'obté una deliciosa infusió amb propietats digestives i relaxants.
• Aromatitzant: Les branques de canyella es poden utilitzar com a aromatitzant natural a la llar. Només cal bullir aigua amb canyella i altres ingredients aromàtics com ara closques de cítrics o clau d'olor.
• Medicinal: La canyella en branca posseeix propietats antioxidants i antiinflamatòries, per la qual cosa pot contribuir a millorar la salut del sistema cardiovascular i controlar el sucre a la sang en persones amb diabetis.
• Tès i begudes calentes: Es recomana afegir una branca de canyella a tes, cafès i xocolates calentes per realçar-ne el sabor i proporcionar un toc aromàtic únic.

En conclusió, la canyella en branca és una espècia originària de la Xina amb múltiples característiques i usos. El seu aroma dolç i especiat, així com les seves propietats beneficioses per a la salut, la converteixen en un ingredient molt valorat a la cuina i la medicina tradicional.