Barreja de bolets deshidratats

La barreja de bolets deshidratats és un tresor culinari que fusiona la diversitat de fongs de tot el món en una simfonia de sabors i textures. Originària de boscos variats, aquesta combinació reuneix bolets com ceps, gírgola, xampinyons, carrereta, ou de reig, trompeta de la mort, xiitake i rossinyol , cadascuna aportant el seu caràcter únic a la barreja. Després de la deshidratació, aquests bolets conserven les seves formes, colors i aromes, llestes per transformar els plats amb la seva riquesa gastronòmica.

Característiques de la barreja de bolets deshidratats:

• Diversitat: La barreja ofereix una variada gamma de bolets, proporcionant una experiència culinària rica i complexa.
• Textures i colors: la barreja de bolets deshidratats presenta una diversitat de textures i colors que milloren la presentació dels nostres plats.
• Aromes intenses: Cada tipus de bolet deshidratat contribueix amb la seva aroma característica, creant una combinació aromàtica que eleva l'experiència gastronòmica.

Propietats i beneficis de la barreja de bolets deshidratats:

• Nutrients variats: En combinar diferents bolets, la barreja aporta una varietat de nutrients, incloent-hi vitamines, minerals i antioxidants.
• Baix en calories: Ideal per a dietes baixes en calories, la barreja de bolets deshidratats afegeix sabor sense augmentar significativament la ingesta calòrica.
• Potenciador del sabor: La barreja intensifica el sabor de qualsevol plat, ja siguin sopes, guisats, risottos o salses, proporcionant un toc umami i terrós.
• Versatilitat culinària: Adaptable a diverses receptes, la barreja de bolets deshidratats permet experimentar a la cuina, des de plats tradicionals fins a creacions gourmet.
• Suport a la salut: Els bolets deshidratats contenen compostos bioactius que poden donar suport a la salut cardiovascular, immunològica i digestiva.

Abans del seu consum cal cobrir-les amb aigua tèbia 40 minuts aproximadament per hidratar-les i que en recuperin la mida i la textura. Quan estiguin hidratades les escorrerem aprofitant l'aigua resultant de la hidratació per intensificar el sabor als plats.

Cal calcular la quantitat de bolets que necessitarem per cuinar, tenint en compte que 10 g de bolet sec equival a 100 g de bolet fresc aproximadament.