La múrgola deshidratada és un fong molt apreciat en la gastronomia pel seu intens sabor i aroma. S'utilitza en nombrosos plats, com ara risottos, guisats i salses, aportant un toc d'elegància i sofisticació. El seu procés de deshidratació permet conservar totes les propietats nutricionals i concentrar-ne el sabor. A més, és una excel·lent font de fibra i antioxidants. La múrgola deshidratada és un ingredient indispensable al rebost de qualsevol amant de la cuina gurmet.
Origen: Turquia
Les múrgoles deshidratades són un tipus de fong que posseeix un origen fascinant i unes característiques úniques. Aquest fong, científicament conegut com a Morchella, és nadiu de diverses zones del nord d'Àfrica, Europa i Amèrica del Nord.
La múrgola deshidratada es caracteritza per la seva forma peculiar, similar a un rusc d'abelles. El seu barret és de forma allargada, amb nombrosos buits i protuberàncies a la superfície, cosa que li dóna una aparença molt distintiva. El color varia entre el crema, el gris i el marró.
Una de les propietats més destacades de les múrgoles deshidratades és el seu intens sabor umami, que és considerat com el cinquè sabor bàsic juntament amb el dolç, el salat, l'amarg i l'àcid. Aquest fong és àmpliament apreciat a la cuina gourmet pel seu sabor deliciosament terrós i la seva textura ferma i carnosa.
A continuació, es presenten algunes propietats i beneficis de la múrgola deshidratada:
Informació nutricional per 100 g
Data de consum preferent:
12 mesos.
Ingredients:
Morchella deliciosa silvestre.
Pot contenir traces de:
Cacauet, fruits de closca i derivats.
