Sèsam torrat

El sèsam torrat, també conegut com ajonjolí, és un aliment que té el seu origen al continent asiàtic, principalment a Índia i Àfrica. Es creu que el seu cultiu es remunta fa milers d'anys, ja que s'han trobat llavors de sèsam en excavacions arqueològiques de l'antiga Xina i Egipte.

El sèsam torrat s'obté a partir de les llavors del sèsam, les quals es torren lleugerament per realçar-ne el sabor i l'aroma. Aquestes llavors són petites i de color daurat, amb una textura cruixent i un sabor suau i lleugerament amarg.

Entre les característiques més destacades del sèsam torrat podem esmentar-ne l'alt contingut en greixos saludables, principalment àcids grassos insaturats com l'omega 6 i l'omega 9. També és ric en proteïnes, fibra, minerals com calci, ferro i magnesi, i vitamines del complex B.

A continuació, es presenten algunes propietats i beneficis del sèsam torrat:

• Alt valor nutricional: El sèsam torrat és una excel·lent font de nutrients essencials per a l'organisme, com ara proteïnes, greixos saludables, fibra i minerals.
• Font de calci: El sèsam torrat és una de les millors fonts vegetals de calci, per la qual cosa resulta especialment beneficiós per enfortir els ossos i prevenir l'osteoporosi.
• Millora la salut cardiovascular: Gràcies al seu contingut en àcids grassos insaturats, el sèsam torrat ajuda a reduir els nivells de colesterol i triglicèrids a la sang, millorant així la salut del cor.
• Propietats antioxidants: El sèsam torrat és ric en antioxidants naturals, com els lignans, que ajuden a combatre l'estrès oxidatiu i reduir el risc de malalties cròniques.
• Regula el trànsit intestinal: La fibra present al sèsam torrat afavoreix el funcionament del sistema digestiu, prevenint el restrenyiment i millorant la salut intestinal.
• Enforteix el sistema immunològic: Gràcies al seu contingut en minerals i vitamines del complex B, el sèsam torrat enforteix el sistema immunològic, ajudant a prevenir malalties i mantenir una bona salut en general.

En resum, el sèsam torrat és un aliment amb múltiples propietats i beneficis per a la salut. El consum regular pot contribuir a una dieta equilibrada ia mantenir un estil de vida saludable.